寿司さいしょ 18回目の訪問レポート！2020年9月！
利用日と利用シーン
2020年9月25日（金）の夜に2名で利用。
二週間ほど前に予約を入れていた。
当日の様子
▲ まずはグラスのシャンパンで乾杯。
▲ お料理はまずはお造りからスタート。
マグロが豪華で美しい。
▲ イカも登場。
▲ 大好物のあん肝。
しっとりして美味い。
▲ この日も秋田の銘酒を無制限にいただきます。
▲ めちゃくちゃ分厚い子持ち昆布。
いやあすごい迫力。
▲ 税所さんの必殺、アワビの柔らか煮。
これが本当に美味しいのだ。
▲ 北海道は仙鳳趾の生ガキ。
クリーミーでとろとろ。
▲ 次の冷酒をいただきます。
▲ サッパリと口直し。
▲ ここで税所さんが玉子焼きの制作に入るが、何と鰻が入っているのが見える！！
▲ あっという間に完成。
▲ ホッカホカのアツアツが目の前に。
▲ 出来立ての鰻巻き、最高でした！！
▲ 焼物は巨大なサンマ。
二人で一匹で十分でした。
スーパーで売ってるサンマとはレベルが違う。
▲ ここから握りに移行につき、さらに冷酒をスタンバイ。
▲ 握りは金目鯛の炙りからスタート。
▲ 赤貝もデッカイ！！
▲ ここでアサリのお味噌汁。
▲ 写真の風味が変わってしまったのは、何とデジイチの電池が切れてしまったため。
ここからiPhone 11 Proでの撮影に変更。
イカの上にウニが乗って。
▲ 平貝も塩で。
▲ サヨリも美しく美味しい。
▲ そして大好物の生の車エビ。
甘味と滋味がどーんとやってきて最高。
▲ そしてフワフワ、バターのような風味が絶品の穴子。
▲ じゃーん、イクラの海。
▲ めちゃくちゃ大粒のイクラ、最高でした。
▲ さいしょ農園の自家製ミョウガ。
▲ そしていよいよファイナルは元祖登録商標、うにく。
▲ トリュフ塩とトリュフオイルで最高の仕上がり。
▲ デザートは自家製ジェラートにアップルパイが付いてゴージャスに。
いやあ今回も大満足でした。
集合写真
▲ 楽しく美味しい最高の時間でした。
スタッフの対応
皆さんに良くしていただき感謝です。
お会計
二人で40,000円（税込）
この日のまとめ
訪問レポートが書けていない回もあるので、いったい何回この銀座のお店に通っただろう。
新天地に移られても引き続き応援してます！！
寿司さいしょ過去17回の訪問レポートは次のページ以降にありますので併せてどうぞ！！
寿司さいしょ 17回目の訪問レポート！2020年8月！
利用日と利用シーン
2020年8月12日（水）の夜に10名で貸切利用。
当日の様子
▲ 真夏なのでまずはビールで乾杯。
▲ そしてこの日は原価率無視の大盤振る舞いとのことで、何とお通しがいきなり殼付きウニ！！
何というお通し。スタートからクラクラする。
▲ さっぱりとタコ。
▲ 仙鳳趾のカキはウルトラミルキー。
これはヤバい。
▲ あまりの美味しさに日本酒をゴクゴク飲んでしまう。
▲ マグロも美しく夏らしい爽やかさ。
▲ アジもアブラが良い感じにツヤツヤでしっとり。
▲ 秋田の銘酒をどんどんいきます。
▲ そして出ました！めちゃうまのアワビの柔らか煮。
ホントにフワフワに柔らかく、仄かな甘味と旨味が素晴らしい！！
▲ そしてここで変化球。
大将の税所さんが今年から始めたご自身の農園で取れたプチトマトを使ったカプレーゼ。
完全無農薬で味が濃くて美味い！！
▲ そしてここでどーん！！
▲ 税所さんの焼きたて玉子焼きなんだけど、今回はスペシャルにウナギが入って鰻巻き！！
アツアツをその場でいただく幸せったらない。
▲ 誰かがシャンパンを注文したので僕も便乗。
めっちゃなみなみにしてくれた（笑）。
▲ 焼物は金目鯛の寒麹漬け。
これがまた旨味たっぷりで素晴らしい。
▲ そして揚げ物はなんとハモの天ぷら！！
東京では滅多に食べられない美味しいハモ！！
▲ ふわっふわのハモに大満足。
▲ そしてここから握りに突入。
まずはメイチ鯛。
▲ 握りに合わせて冷酒に戻ります。
▲ 続いてはイシカゲ貝。
甘味と旨味のバランスがすごく良い。
▲ 平貝は炙っていただくと最高に美味い。
▲ 夏らしく生しらすの軍艦。
▲ アジ。ツヤツヤ。
▲ そしてここで税所さんが良からぬことを始めた。
ずらっと並ぶマツタケの握り。
▲ そしてその上に何とウニが続々と並んでいく。
▲ 何という絶景！！！
▲ きました、マツタケとウニの握り！！
いやはやもう悶絶ですよ。
▲ たまらず日本酒を追加。
▲ マグロは赤身の漬けで。
▲ そして僕の大好物、リクエストして入れてもらった生の車エビ！！
今回も甘くてねっとりした美味さが素晴らしい。
▲ 寿司屋の本気のカニマヨ軍艦には、ご乱心でイクラがどっさり乗って、もはやカニマヨに見えない（笑）。
▲ そして穴子がまた素晴らしい！！
バターのようなトロッとして鼻に抜ける風味がちょっと異次元。
札幌の鮨一幸さんと並ぶレベルの素晴らしさ。
▲ あら汁も最高。
▲ アオリイカは塩でいただきますよ。
▲ そしていよいよクライマックス、うにくタイム！！
▲ 今日も最高のライブでした。
▲ そしてデザートのミルクジェラートが復活してめちゃ嬉しい！！
自家製の梅のジャムとともに。
いやあ大満足すぎる。
集合写真
▲ この日も最高のライブでした！！
▲ お店の外でも集合写真！！
みなさまありがとうございました！！
スタッフの対応
税所さん、けいやくん、今夜も最高でした。ありがとうございました！！
お会計
20,000円（税込）。
この日のまとめ
真夏の極みコース、最高だった。
実は寿司さいしょは10月に品川区の大井町に移転することが決まっている。
もちろん移転後もお邪魔し続けるが、銀座の5年間は僕にとってすごく思い出深い日々なので、名残惜しい。
移転する前にぜひまた行きたいと思う。
銀座寿司さいしょ、超オススメです！！
過去16回の訪問レポートはこの下から次のページ以降に時系列に並んでいますので併せてどうぞ！！
著者／出版プロデューサー／起業支援コンサルタント／ブロガー／心理カウンセラー。
あまてらす株式会社 代表取締役。
著書に「やってみたらわかった！40代からの「身体」と「心」に本当に良い習慣」「起業メンタル大全」「「好き」と「ネット」を接続すると、あなたに「お金」が降ってくる」「ノマドワーカーという生き方」など全9冊。
神奈川県鎌倉市の海街在住。