銀座さいしょ 23回目の訪問レポート！2022年10月
利用日と利用シーン
2022年10月20日（木）に2名で利用。
2ヶ月前に予約していた。
当日の様子
▲ 今日も楽しく美味しい時間がスタート。
常連箸が美しい。
▲ まずは生ビールで乾杯。
▲ お料理は、「おおまさり」という普通の2倍くらい大きなゆで落花生からスタート。
生のままでも食べられ、食感がパキパキして風味豊かで美味しい。
初めての食感だ。
▲ 北海道の寒ブリ。
めちゃくちゃ脂が乗っていて美味い。
▲ 続いてはアズキハタの昆布締め。
ねっとりした食感と昆布の風味が素敵。
▲ 冷酒をお任せで。
華やかでフルーティー。
▲ 秋の味覚サンマ。
一味唐辛子でいただくスタイル。
▲ アワビの柔らか煮。
ふわふわに柔らかく、出汁まで美味しい。
▲ 続いての冷酒はスッキリ辛口。
▲ 北海道の生ガキ。
ミルキーで濃厚。
▲ 税所さんが鹿児島の霧島神宮と税所神社に参拝された直後だったので、霧島神宮の御神酒を頂く。
すごく濃厚だった。
▲ 白子。秋田では「だだみ」と呼ぶ。
そして秋田流の食べかた、ニンニク醤油で頂くのが最高！！
▲ ここで変化球。北寄貝のサラダ。
マヨネーズとキュウリとの相性が凄くいい。
▲ フルーツトマトの冷たいおでん。
トマトの甘みが半端ない。
▲ ここでハイボールにスイッチ。
▲ サンマとマツタケのホイル焼き。
巨大なサンマだったので二人でシェア。
松茸の香りがいっぱいに広がる。
▲ 名物のカニ味噌クリーム天ぷら。
パリッとした衣のなかはアツアツのカニ肉とカニ味噌。
▲ そして握りに突入。
まずはアオリイカ。
アオリイカはイカの女王様と呼ばれるのだそうだ。
ちなみにイカの王様はシロイカとのこと。
▲ タイラガイ。
歯ごたえと風味が素晴らしい。
▲ クルマエビも最高。
▲ ブリの砂ずりの漬け。
脂が華やかで幸せだ。
▲ 鯵も脂が乗っていて良い感じ。
▲ マグロの中トロも華やか。
▲ ホンシシャモはフワフワの身が甘くて良い。
▲ ここで何と、ノドグロと甘鯛と松茸の炊き込みごはん！
お米は握りとは別の魚沼産のコシヒカリ！！
スタッフのイケメン君のご実家が魚沼で送ってもらったものだそうだ。
めちゃくちゃ豪華。
▲ 炊き込みごはんにはどっさりイクラが乗ってさらに豪華に。
凝縮された旨みが半端ない。
▲ そして〆はうにくのキャビア載せバージョン！！
いやあ大満足だ。
▲ 集合写真。
今日も最高でした！！
ありがとうございました。
スタッフの対応
皆さんに良くしていただき感謝です。
お会計
一人22,100円（税込）。
この日は通常15,000円の極みコースを有料アップグレードしていただいた。
通常の極みコースとは構成が違うのでご了承ください。
この日のまとめ
銀座再移転後にお邪魔するのは2回目だが前回はレセプションだったので、通常営業で来るのは今回が初めて。
ますますパワーアップしている銀座さいしょが今回も最高でした！！
前回までの過去22回の訪問レポートは次のページ以降にありますので併せてご覧ください！
著者／出版プロデューサー／起業支援コンサルタント／ブロガー／心理カウンセラー。
あまてらす株式会社 代表取締役。
著書に「やってみたらわかった！40代からの「身体」と「心」に本当に良い習慣」「起業メンタル大全」「「好き」と「ネット」を接続すると、あなたに「お金」が降ってくる」「ノマドワーカーという生き方」など全9冊。
神奈川県鎌倉市の海街在住。